4 Kaşık Çorbası’nı bu kez dört farklı filizlendirilmiş bakliyatla hazırladık, her biri çorbaya kendi karakterini kattı! Sonuç, katmanlı lezzeti olan, kaşık kaşık içimi keyifli bir çorba oldu.
Filizlendirme süreci bakliyatların doğal yapısını daha dengeli bir forma taşırken; protein ve lif açısından zengin içerik korunuyor. Ama bu tarifte asıl farkı yaratan şey, dört farklı bakliyatın birlikte oluşturduğu o derin ve doyurucu tat oldu.
Aynı geleneksel 4 Kaşık Çorbası, bu kez daha aromatik, daha yuvarlak ve daha tatmin edici bir hâlde.
Malzemeler
- Birer yemek kaşığı filizlendirilmiş bakliyat (Filizlendirilmiş Yeşil Mercimek, Kırmızı Mercimek, Maş Fasülyesi, Çiğ Karabuğday)
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı Filizlendirilmiş Nohut Unu
- 1 adet orta boy soğan
- Kuru nane, Pul biber
- Tuz
- 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 su bardağı su
Yapılışı
- Bakliyatları hazırlayın. Filizlendirilmiş bakliyatlardan birer kaşık alıp kaynayan suyun bulunduğu tencereye atın.
- Terbiyeyi hazırlayın. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve Filizlendirilmiş Nohut Unu'nu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Birleştirin. Pişen bakliyatların suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın. Ardından karışımı yavaşça tencereye ilave edin ve kesilmemesi için karıştırarak birkaç dakika kaynatın.
- Soğanlı sosu hazırlayın. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kuru nane ve pul biberi ekleyin.
- Son dokunuş. Hazırladığınız sosu çorbaya ekleyin, tuzunu ayarlayın ve 2–3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
