@zeynoyilmaztas'tan Filizlendirilmiş Çiğ Karabuğdayla Glütensiz Çiğköfte

Çiğköfte, mutfağımızın en sevilen lezzetlerinden biri. Ancak geleneksel tariflerde kullanılan ince bulgur, glutensiz beslenmeyi tercih edenler için uygun olmayabiliyor. Filizlendirilmiş Çiğ Karabuğday ile hazırlanan bu glutensiz çiğköfte tarifi ise hem geleneksel lezzeti koruyor hem de besin değeri yüksek bir alternatif sunuyor.

The Good Wild Filizlendirilmiş Çiğ Karabuğday; filizlendirme işlemi sayesinde daha kolay hazırlanırken, kendine özgü aroması ve dokusuyla çiğköfte tariflerine mükemmel uyum sağlar. Üstelik glutensiz yapısıyla farklı beslenme tercihleri için de ideal bir seçenektir.

Malzemeler

• 1 su bardağı Filizlendirilmiş Çiğ Karabuğday
• 1 küçük boy soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Servis için:

• Marul yaprakları
• Limon dilimleri (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Filizlendirilmiş çiğ karabuğdayları bir kaba alın ve üzerlerine kaynar su ekleyin.
2. Yaklaşık 7–8 dakika beklettikten sonra süzün.
3. Süzülen karabuğdayları; rendelenmiş soğan, sarımsak, salçalar, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatlarla birlikte mutfak robotuna alın.
4. Karışımı palet aparatıyla veya aralarda spatula yardımıyla kenarları sıyırarak yaklaşık 30 dakika boyunca işleyin.
5. İstediğiniz kıvama ulaşmadıysa 1–2 adet buz küpü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
6. Karışım şekil verilebilir kıvama geldiğinde klasik çiğköfte formunda sıkın.
7. Marul yapraklarıyla birlikte servis edin.