THE GOOD WILD BLOG

  • Mart 21, 2025

    blog yazısı
  • Mart 10, 2025

    blog yazısı
  • Şubat 24, 2025

    Fitaz Enzimi Nedir?

    Fitaz enzimi, fitik asitten fosforu ayırmak için gerekli olan bir enzimdir. Fitik asit, özellikle tahıllar ve yağlı tohumlar gibi bitkisel kaynaklarda bulunan ve fosforun depolanma şekli olan bir bileşiktir. Ancak, insanlar fitik asidi sindirebilecek yeterli fitaz enzimine sahip olmadıkları için, bu formdaki fosforu doğrudan kullanamazlar. Bu durum, fosforun yanı sıra kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko gibi minerallerin de emilimini olumsuz etkileyebilir. İnsan beslenmesinde, fitik asidin mineral emilimini engelleyici etkisini azaltmak için bazı geleneksel yöntemler kullanılır. Örneğin, tahıl ve tohumların fermantasyonu, fitaz aktivitesini artırarak fitik asidin parçalanmasını sağlar ve böylece minerallerin biyoyararlanımı artar. Laktik asit bakterileri tarafından gerçekleştirilen bu fermantasyon süreci, özellikle gelişmekte olan ülkelerde, besinlerdeki mineral eksikliklerini gidermede önemli bir rol oynar. Bunun yanı sıra, filizlendirme ve mayalama gibi işlemler de fitik asidin parçalanmasını sağlayarak vücut için daha erişilebilir hale gelmesine yardımcı olabilir. Fitaz enzimi, besinlerde bulunan fitik asidin parçalanmasını destekleyerek minerallerin daha iyi emilmesini sağlayan önemli bir bileşendir. Özellikle bitkisel bazlı beslenen bireyler için, fitazın aktif olduğu doğal yöntemlerin kullanımı, besin ögelerinin vücut tarafından daha verimli bir şekilde kullanılmasına katkıda bulunabilir.

    fitaz, enzimi, fitaz enzimi
  • Şubat 24, 2025

    Bakliyatlar Neden Bu Kadar Gaz Yapar?

    Bakliyatlar, sağlıklı bir beslenme için mükemmel birer protein, lif ve mineral kaynağıdır. Ancak birçok insan bakliyatları tükettikten sonra gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunları yaşayabilmektedir. Peki, bakliyatlar neden gaz yapar? Bu durum, bakliyatların kimyasal yapılarından ve sindirim süreçlerinden kaynaklanmaktadır.

    bakliyar, gaz, şişkinlik
  • Şubat 24, 2025

    Aralıklı Oruç Nedir?

    IF diyeti (Intermittent fasting) yani “Aralıklı oruç” kavramını daha önce sıklıkla duymuş, hatta bu beslenme düzenini uygulamış olabilirsiniz. Bu düzeni uygulayarak kilo verenlerin sayısı oldukça fazla, ancak her birey bu beslenme düzenine uyum sağlayamayabiliyor. Eski dönemlerden beri çeşitli biçimlerde uygulanan ve günümüzde popülerlik kazanan aralıklı oruç temelinde; enerji kısıtlama modelinin veya yiyecek alım zamanlamasının bireylerin tekrarlanan "açlık" dönemlerine gireceği şekilde değiştirildiği diyet stratejilerini kapsamaktadır. Aralıklı açlık diyetleri; bireylerin enerji tüketimini azaltması için sadece açlığın uygulandığı günlere odaklanılmasını gerektiren ve potansiyel olarak uygulaması daha kolay bir yaklaşımdır.

    aralıklı oruç, Intermittent Fasting
  • Şubat 24, 2025

    Bağışıklık kuvvetlendiren gıda ve takviyeler nelerdir?

    Bağışıklık sistemi vücudumuzun savunma sistemidir.  Vücudumuza dışarıdan giren zararlı mikroorganizmalarla savaşır ve bizi hastalıklara karşı korur. Biz fark etmesek de gün içinde bağışıklık sistemimiz durmadan çalışır. Ancak bazı durumlarda bizim desteğimize ihtiyaç duyabilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücut direncini artırmak hastalıklara yakalanma riskini düşürür. Peki bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için neler yapabiliriz?

    bağışıklık, takivye,
  • Şubat 14, 2025

    Avrupa Birliği, 20 Ocak 2025’te yayımlanan bir kararla Tenebrio molitor adlı un kurdunun larvalarını "yeni gıda" olarak kabul etti, 10 Şubat’tan itibaren AB piyasasına satışına izin verildi. Un olarak ekmeklere, pasta ürünlerine, peynirlere eklenebilecek. Bu karar, özellikle protein alternatifleri arayışındaki tüketiciler için farklı bir adım oldu. Peki böcek proteini yemeye hazır mısınız? Cevabınızın hayır olduğunu tahmin ediyor ve çözümün aslında hiç de uzaklarda olmadığına dikkat çekmek istiyoruz.

    Özümüze dönmek, bitkisel proteinlerinin önemini bir kez daha hatırlamak gerekiyor.

    Öyle ki 100 g un kurdunda yaklaşık 50 gram protein varken, Filizlendirilmiş bezelye ununun 100 gramında 40 g protein var. Vegan beslenenler için çok iyi bir protein kaynağı iken doğru kombinasyonlarla da bu dengeli protein miktarını arttırmak mümkün. Üstelik filizlendirme işlemi ile de daha yüksek emilim ve daha yüksek antioksidan kapasite sağladığınızı da unutmayın.

    bezelye unu, geleceğin gıdası, bakliyat, un kurdu
cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR
Çerez Kullanımı

Sitemizde sunulan özelliklerin ve sitenin işleyişi için bazı çerezlerin kullanılması teknik olarak zorunludur. Diğer bazı çerezler de sitemizi geliştirmek ve bizim tarafımızdan veya yetkili hizmet sağlayıcılarımız tarafından size ilgi alanınıza göre reklamların sunulması amacıyla kullanılmaktadır.
Detaylı bilgi için Gizlilik Politikası ve Çerez Politikasını inceleyebilirsiniz.