FİLİZLENDİRME NEDİR?
Filizlendirme nedir ? Yararları nelerdir ?
Çimlendirme olarak da bildiğimiz filizlendirme, mercimek, nohut gibi baklagillerin, tahılların veya sert kabuklu kuruyemişlerin çimlendirilerek yeniden canlandırılmasıdır. Bu işlemi ilkokulda mercimekleri pamukların arasında bekleterek çoğumuz deneyimlemişizdir. Mercimek gibi bakliyatları filizlendirmek bakliyat yemeklerinden sonra oluşabilen sindirim sorunlarının azalmasını sağlar. Bitkisel protein alımınızı kolaylaştırır.
Filizlendirme tohumların içerisindeki anti-besinsel maddelerin (fitik asit, lektin gibi) azaltılmasına ve besinlerin emilimini artmasına yardımcı olur. Baklagilleri bir gece önceden ıslamak pişirmeyi nasıl kolaylaştırıyor ise filizlendirmek de fitik asiti devre dışı bırakarak sindirimi kolaylaştırır. Filizlendirme işlemi ile uyuyan tohumdan yeniden canlanan bakliyatların vitamin, mineral, enzim ve antioksidan içeriği artar. Filizlendirilmiş baklagiller normal baklagillere kıyasla daha iyi sindirilebilirlik kapasitesine sahip olur, böylece daha iyi biyoyararlanım sağlanır. Vitamin-mineral kapasitesi ve antioksidan içeriği artar, protein emilimi yükselir.. Siz de evde baklagillerinizi filizlendirebilirsiniz ya da eğer zamanınız yok ise The Good Wild’ın filizlendirilmiş bakliyatlarını kolayca tüketebilirsiniz.