THE GOOD WILD BLOG

  • Şubat 14, 2025

    Avrupa Birliği, 20 Ocak 2025’te yayımlanan bir kararla Tenebrio molitor adlı un kurdunun larvalarını "yeni gıda" olarak kabul etti, 10 Şubat’tan itibaren AB piyasasına satışına izin verildi. Un olarak ekmeklere, pasta ürünlerine, peynirlere eklenebilecek. Bu karar, özellikle protein alternatifleri arayışındaki tüketiciler için farklı bir adım oldu. Peki böcek proteini yemeye hazır mısınız? Cevabınızın hayır olduğunu tahmin ediyor ve çözümün aslında hiç de uzaklarda olmadığına dikkat çekmek istiyoruz.

    Özümüze dönmek, bitkisel proteinlerinin önemini bir kez daha hatırlamak gerekiyor.

    Öyle ki 100 g un kurdunda yaklaşık 50 gram protein varken, Filizlendirilmiş bezelye ununun 100 gramında 40 g protein var. Vegan beslenenler için çok iyi bir protein kaynağı iken doğru kombinasyonlarla da bu dengeli protein miktarını arttırmak mümkün. Üstelik filizlendirme işlemi ile de daha yüksek emilim ve daha yüksek antioksidan kapasite sağladığınızı da unutmayın.

    bezelye unu, geleceğin gıdası, bakliyat, un kurdu
  • Aralık 16, 2024

    Bağırsak Sağlığının Önemi

    Bağırsaklarımızda bir galaksi bulunduğunu biliyor musunuz? Burada yaşayan trilyonlarca bakteri bulunuyor. Bunlardan bazılarını dost, bazılarını ise düşman olarak tanımlamak mümkün. Bağırsak sağlığı sadece bedenimizi değil ruh halimizi de etkiliyor… 100 trilyon kadar simbiyotik bakteri vücudumuzda yaşıyor ve mikrobiyotamızı oluşturuyor. Öyle ki artık bağırsak mikrobiyotamızın vücudumuzun bir organı olarak nitelendirildiğinden bahsedebiliriz. Bunların yaklaşık yüzde 95’i ise sindirim sistemi kanalımızda olduğunu hatırlayın. Dolayısı ile nasıl beslendiğimiz bağırsak sağılığını oldukça etkiliyor.

    bagirsak, saglili
  • Ağustos 16, 2024

    Evde Filizlendirme (Çimlendirme) Nasıl Yapılır?

    Son dönemde sıkça duyduğumuz filizlendirme bir başka deyişle çimlendirme işlemi, baklagillerin, tahılların veya sert kabuklu kuruyemişlerin çimlendirilerek yeniden canlandırılmasıdır. Bu işlemi ilkokulda mercimekleri pamukların arasında bekleterek çoğumuz deneyimlemişizdir. Peki bu filizleri evde nasıl yapacaksınız? Filizlendirme işlemi yapmanız için ihtiyacınız olan filizlendireceğiniz gıda, pamuklu ince bir bez, su ve geniş bir kap. Biraz da sabır Filizlerinize kavuşmak için bir kaç gün beklemeniz gerekiyor.

    evde filzilendirme, filizlendirme , çimlendirme
  • Ağustos 14, 2024

    Gıdaların korunması insanlığın ilk günlerinden bu yana önemli olmuştur ve fermantasyon, gıda ve içeceklerin korunması ve üretilmesinde yüzyıllardır kullanılan en eski yöntemlerden biridir. "Fermantasyon" terimi Latince "fermentum" kelimesinden gelmektedir. Fermantasyon, esansiyel amino asit ve vitaminlerin senteziyle gıdaların besin değerini artıran bağırsak dostu bir sanattır. 

    fermantasyon, filizlendirme,
  • Haziran 06, 2024

    FİLİZLENDİRME NEDİR?

    Filizlendirme nedir ? Yararları nelerdir ?

    Çimlendirme olarak da bildiğimiz filizlendirme, mercimek, nohut gibi baklagillerin, tahılların veya sert kabuklu kuruyemişlerin çimlendirilerek yeniden canlandırılmasıdır. Bu işlemi ilkokulda mercimekleri pamukların arasında bekleterek çoğumuz deneyimlemişizdir. Mercimek gibi bakliyatları filizlendirmek bakliyat yemeklerinden sonra oluşabilen sindirim sorunlarının azalmasını sağlar. Bitkisel protein alımınızı kolaylaştırır.

    Filizlendirme tohumların içerisindeki anti-besinsel maddelerin (fitik asit, lektin gibi) azaltılmasına ve besinlerin emilimini artmasına yardımcı olur. Baklagilleri bir gece önceden ıslamak pişirmeyi nasıl kolaylaştırıyor ise filizlendirmek de fitik asiti devre dışı bırakarak sindirimi kolaylaştırır. Filizlendirme işlemi ile uyuyan tohumdan yeniden canlanan bakliyatların vitamin, mineral, enzim ve antioksidan içeriği artar. Filizlendirilmiş baklagiller normal baklagillere kıyasla daha iyi sindirilebilirlik kapasitesine sahip olur, böylece daha iyi biyoyararlanım sağlanır. Vitamin-mineral kapasitesi ve antioksidan içeriği artar, protein emilimi yükselir.. Siz de evde baklagillerinizi filizlendirebilirsiniz ya da eğer zamanınız yok ise The Good Wild’ın filizlendirilmiş bakliyatlarını kolayca tüketebilirsiniz.

     

    filizlendirme, çimlendirme, fermantasyon
cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR
Çerez Kullanımı

Sitemizde sunulan özelliklerin ve sitenin işleyişi için bazı çerezlerin kullanılması teknik olarak zorunludur. Diğer bazı çerezler de sitemizi geliştirmek ve bizim tarafımızdan veya yetkili hizmet sağlayıcılarımız tarafından size ilgi alanınıza göre reklamların sunulması amacıyla kullanılmaktadır.
Detaylı bilgi için Gizlilik Politikası ve Çerez Politikasını inceleyebilirsiniz.